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北京烤鸭的做法和配料 正宗味道做出来

发布时间:2017-09-02  来源:养生  围观:373次
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【导读】北京烤鸭的做法和配料有哪些?北京烤鸭可是我们中国的代表菜,去北京不得不出的食物。那么,北京烤鸭的做法和配料有哪些,怎么在家做出正宗味道呢?一起和6681小编来看看北京烤鸭的做法和配料的介绍吧!

北京烤鸭的做法和配料

做法一

主料:北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼。

做法

1、将清理干净的鸭子去掉鸭掌和鸭舌,然后将其皮下充气。


2、取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。

3、由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清洗干净为止。

4、在颈上将铁钩斜穿颈上,将鸭挂起。

5、用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷。


北京烤鸭的做法和配料

6、用糖水淋鸭身。

7、将鸭子吹干。

8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水,鸭入挂炉,烤至上色成熟时出炉。

9、然后就可以片鸭片,吃的时候将鸭片与葱白段、甜面酱各少许,卷入鸭饼即可。

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(责任编辑:岩雀) 6681养生网:www.6681.com
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