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京酱肉丝的酱怎么调 京酱肉丝的正宗做法

发布时间:2017-08-04  来源:养生  围观:405次
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【导读】京酱肉丝的酱怎么调?京酱肉丝是一种常见的京菜食谱,那么,京酱肉丝的酱怎么调,京酱肉丝怎么做好吃?一起和6681小编来看看京酱肉丝的酱怎么调的介绍吧!

京酱肉丝的酱怎么调

它是属于滑炒类型菜!最好选用猪里脊肉,大葱白,调料有:甜面酱,盐,味精,料酒,水淀粉,白糖!先把肉切成2粗丝用盐,味精,料酒码味上浆,葱呢切成细丝泡在水里待用,然后将肉先滑炒一下断生处理待用,调至咸鲜味欠汁,锅里上火,放油,下甜面酱炒散,下肉丝滑炒几下,倒入欠汁,收汁亮油即可。

京酱肉丝怎么做好吃

做法一


材料

甜面酱80克,料酒5毫升,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150毫升

做法

1.将猪肉切丝,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,腌5分钟;将葱白斜切成丝放在盘中。炒锅置火上倒油,烧热后将下肉丝炒散,至八成熟时出锅,放在盘中沥干油分。

2.炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。


京酱肉丝的酱怎么调

3.肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。

做法二

材料

猪里脊肉一块,大约400g左右,黄瓜1根,荷叶饼10张,腌肉料:料酒2勺,糖和盐各1/4小勺,老抽1勺,淀粉1勺,麻油2勺,五香粉少许,姜1小块切末,葱少许,甜面酱3大勺,糖1大勺,油3大勺

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(责任编辑:岩雀) 6681养生网:www.6681.com
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