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馒头的做法大全 牛奶馒头的做法

发布时间:2016-05-06  来源:养生  围观:672次
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【导读】馒头的做法有很多,尤其是牛奶馒头,馒头既可以作为主食还可以作为零食。那么馒头有哪些做法呢?接下来就来看看馒头的家常做法。

牛奶刀切馒头

材料:面粉800克、白糖80克、牛奶245毫升、酵母8克

做法

1、所有材料称重准备好备用,面粉中加入白糖和酵母,和好的面粉放入面包机中,加入牛奶慢慢和成絮状,面包机启动和面程序

2、和好的面发酵于至两倍大,发酵好的面重新排气并揉光,取一个面团揉成面片,从一头开始卷成卷,用刀将面团切成你想要的大小

3、入蒸锅大火蒸十五分钟即可

原料:普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克(不喜欢的可以不放)。

做法:

1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右;

馒头的做法大全 牛奶馒头的做法

2、面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状;

3、和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵;

4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成;

5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡;

6、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可);

馒头的做法大全 牛奶馒头的做法
馒头的做法大全

7、凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。

牛奶南瓜馒头

主料:南瓜360克,牛奶350克,面粉1250克

辅料:酵母5克,食盐适量,白糖适量

1、南瓜提前蒸熟,制成南瓜泥备用

2、面粉,南瓜泥放在盆里搅拌

3、牛奶慢慢放,根据面团的情况一点一点放,不要一次放入,以免面团太粘。如果放鸡蛋,牛奶需要减量

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(责任编辑:初夏) 6681养生网:www.6681.com
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