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炒不烂子的做法 教你做正宗的山西美食

发布时间:2018-01-10  来源:养生  围观:233次
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【导读】炒不烂子的做法,说到炒不烂子,相信很多人都没有听说过,它是一种非常传统的山西美食,相信很多去过山西的人都有吃过,那么炒不烂子的做法是怎么样的?一起和小编去看看吧!

炒不烂子的做法

材料

中等大小土豆2个450克,面粉300克。

做法

1.不烂子制作方法。


2.中等大小土豆两个洗净去皮,去皮的土豆用清水冲洗一下,泡在冷水中,用时沥干水分。

3.用擦子(山西人对擦菜器的一种叫法)将沥干水分的土豆擦成丝。

4.往土豆丝上先撒一点面粉。

5.将面粉和土豆丝拌匀后,再撒一地点面粉在拌匀,边撒边拌。直到既没有多余的面粉,又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉,且土豆丝彼此之间不粘连,一根一根支棱着(像我手上的土豆丝那样),这样土豆丝就拌好了。


炒不烂子的做法

6.蒸屉上铺好蒸笼布,将制好的不烂子放入蒸屉里,蒸锅内水烧开,放入蒸屉,用筷子将不烂子中间扎一个洞,盖盖蒸10分钟就可以了。

7.找一个无水干净的盆,趁热将蒸好的不烂子倒在盆里,用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开。

8.吃的时候蘸上蘸酱(蘸酱做法)就可以吃了。当然也可以炒着来吃,肉炒素炒都可以,每种吃法都各有风味。

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(责任编辑:蓝色云) 6681养生网:www.6681.com
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