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红烧乳鸽的做法 咸香酥嫩超营养美食

发布时间:2017-08-05  来源:养生  围观:366次
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【导读】红烧乳鸽的做法有哪些?粤菜是一大经典菜系,里面有很多的美食哦。那么,红烧乳鸽的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看红烧乳鸽的做法的介绍吧!

红烧乳鸽的做法

材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。

脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。


卤水:肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等,原材料的味道不能有其中一味特别突出,那样味道特别突出的就是多放了。

步骤:

1、 乳鸽洗干净把内脏取出,泡一个热水浴(氽烫)。


红烧乳鸽的做法

2、 备好卤水,卤水要提前做好,材料能齐则齐,不能齐则尽量凑足,不能有其中一种两种的味道特别突出,煮好的卤水醇香,最好是把卤过食物后的卤水保存起来,放冰箱保存,隔几天取出加热一下,每次卤煮的时候适当加入一点点香料,完后卤水继续保存,这样的卤水越煮越香。

3、卤水加入姜片、香葱,辣椒干,放入氽烫后的乳鸽,内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。

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(责任编辑:岩雀) 6681养生网:www.6681.com
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