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蛋挞皮的制作方法 自制千层蛋挞皮

发布时间:2017-09-13  来源:养生  围观:315次
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【导读】蛋挞皮的制作方法有哪些?蛋挞的美味很多人都无法阻挡,这也有很多的人愿意在家做蛋挞。那么,蛋挞皮的制作方法有哪些,需要准备哪些材料呢?一起和6681小编来看看蛋挞皮的制作方法的介绍吧!

蛋挞皮的制作方法

做法一

用料

面粉(普通面粉)130g、砂糖2g、黄油(和面用)20g、水65g、盐1g、黄油(裹入面皮用)60g

自制千层蛋挞皮(零失败)的做法


1、除裹入用黄油之外全部材料和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

2、裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来,要不然会受热软化,不易操作。

3、取出松弛好的面团,擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮。

4、将黄油从冰箱里取出放在面皮中间,两边向中间对折,形成一个黄油在中间,一面一层面皮,一面两层面皮的模样(我用的保鲜袋,拿出来不小心折断了,大家可以用保鲜膜)。


蛋挞皮的制作方法

5、一层面皮的一面朝下,两层面皮的朝上,用擀面杖擀开,并收住侧面的开口,面皮略宽于黄油的那两端,擀好后翻面,叠军被一样的叠起,把一层面皮的从里,两层面皮的从外,这样可以保证擀的时候不会破皮。

6、擀好用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室里冻15分钟,这是为了避免黄油因软化而漏出来。

7、拿出来,在案板上洒上干面粉,先用擀面杖压一压,可以更好的擀成规则的长方形,擀好后再叠一个四折,保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室15分钟。

8、重复步骤7一次,严格的按照步骤7重复做一次,15分钟后拿出来擀成规则的长方形。

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(责任编辑:岩雀) 6681养生网:www.6681.com
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