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胶原蛋白肠衣的用途 胶原蛋白肠衣的优点

发布时间:2017-08-11  来源:养生  围观:273次
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【导读】胶原蛋白肠衣的用途,胶原蛋白肠衣的胶原蛋白含量是比较高的,它的用途也比较广泛,那么胶原蛋白肠衣的具体用处有哪些呢?小编给大家讲讲胶原蛋白肠衣的用途。

胶原蛋白肠衣的用途

(1)烟熏式不烟熏的蒸煮类香肠,如法兰克福、维也纳香肠。

(2)需要油煎式烘烤的香肠(需要耐高温),如早餐肠、台湾烤肠。

(3)中式腊肠。


(4)萨拉米类发酵香肠。

胶原蛋白肠衣的优点

1.热稳定性

蛋白肠衣能在冷却和储存期间始终保持产品尺寸一致,不会有空间气泡出现,从而保证产品质量。

2.弹性好

胶原蛋白肠衣有一定的弹性,可以超量填充5-7%的内容。


胶原蛋白肠衣的用途

3.高度透气和透湿性

胶原蛋白肠衣具有非常好的“呼吸”能力,如果经常放在烟熏或蒸煮过程中会允许气体水分渗透进去,但是气体中的水分却不会流失。由于它的构造比较特殊,它能够充分吸入烟熏香料等物质到香肠内,且能够完好的保存它的香味(记得保质期内哦)

由胶原蛋白肠衣包装的产品可供油炸,并且在储存和蒸煮过程中不会脱落。

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(责任编辑:海绵宝宝) 6681养生网:www.6681.com
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