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什么与维生素E相克 水与维生素E相克

发布时间:2017-06-30  来源:养生  围观:442次
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【导读】什么与维生素E相克?维生素E是维生素中最常见的一种微量元素,在我们生活中有很多东西食欲维生素E相克的,小编给大家讲讲什么与维生素E相克?

什么与维生素E相克

“热”

维生素C很怕热,在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下,蔬菜中的维生素C都会有所损失。

高温长时间加热的情况下,维生素C损失更多。因此,在烹调时要尽量少用煎炸等烹调方式,旺火急炒能够缩短菜肴成熟时间,从而降低营养素的损失。


另外葱、姜、蒜有很强的抗氧化性,烹调时,加一些可以起到抗氧化的作用,有利于延缓并减少维C破坏。

“光线”

研究发现,食品暴露于光照下维生素C会损失。烹调原料储存时或烹调后要尽量避免日光照射,放入冰箱内冷藏保存效果会更好。


什么与维生素E相克

“水”

维生素C是一种水溶性的维生素,处于水溶液状态时,更易流失。

比如,清洗蔬菜时,维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时,会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失,建议在烹调蔬菜时先洗后切,切后马上烹调,焯烫时尽量保持蔬菜完整。

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