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秋季为什么贴秋膘 秋季怎么吃贴秋膘

发布时间:2017-09-07  来源:养生  围观:302次
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【导读】秋季为什么贴秋膘?秋季有一个饮食风俗就是贴秋膘,那么,秋季为什么贴秋膘,秋季应该怎么贴秋膘呢?一起和6681小编来看看秋季为什么贴秋膘及贴秋膘怎么吃的介绍吧!

秋季为什么贴秋膘

民间素有“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口差,不少人都会瘦一些。瘦了当然要补了,办法就是到了立秋吃味道厚的美食,首选吃肉。

这个习俗在北方尤其盛行。比如,老北京的四合院人家,立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭,其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉,也有这天吃肉或螃蟹肉馅或瓜馅饺子的。


讲究的文人墨客名伶有“要吃秋、有爆肚”之俗,吃爆肚有养脾胃之功效,盛行于清末民国初年。北京人吃爆肚讲究去东安市场、大栅栏的门框胡同和东四牌楼等地,那儿有着名的爆肚冯、爆肚满等,他们的爆肚制作精细,肚嫩佐料唯美。

秋季怎么吃贴秋膘

红烧肉

材料

五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。


秋季为什么贴秋膘

做法

1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

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(责任编辑:岩雀) 6681养生网:www.6681.com
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