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蛋黄月饼怎么做 纯手工比买的还好吃

发布时间:2017-09-23  来源:养生  围观:325次
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【导读】蛋黄月饼怎么做?马上就要到中秋节,吃月饼是中秋节的一个习俗,很多人都喜欢吃蛋黄月饼,那你知道蛋黄月饼怎么做吗?下面小编就来告诉大家究竟蛋黄月饼怎么做。

蛋黄月饼怎么做

材料:面粉、咸蛋黄、枧水、转化糖浆、食用油、莲蓉或是豆沙。

其他:月饼成型模具。

做法:


1、准备材料。20个50g月饼的量,面粉180g,转化糖浆120g,枧水5g,食用油45g,咸蛋黄20个。

2、将咸蛋黄取出,用白酒滚一滚,可以去除腥味。

3、将准备好的面粉、食用油、枧水和转化糖浆倒入碗中,搅拌调匀。

4、再加入面粉,搅拌,知道形成面团。

5、把面团分成15g一个的小剂子,因为月饼馅料和面皮的比例为3:7最好,莲蓉或豆沙多了太腻,面皮多了也不好吃。

6、取部分莲蓉,把蛋黄整个包裹住,做到蛋黄加莲蓉一起一共35g。


蛋黄月饼怎么做

7、再把15g一个的面团包裹早莲蓉外面,柔圆。

8、把揉圆的面团放进月饼模具中,向下按下再提起,这样一个月饼就成型了。

9、这时可以把烤箱打开预热了,用180度的温度预热十分钟。

10、将所有的面团用模具定型。在烤盘上铺一张油纸,避免月饼粘住烤盘。

11、将做好的月饼放在油纸上,放入烤箱烤,上下火180度大约烤15分钟。

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(责任编辑:慢羊羊) 6681养生网:www.6681.com
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