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黄鱼有哪些营养价值知识

黄鱼有哪些营养价值

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

适合人群

一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

饮食宜忌

头晕,失眠,贫血,以及久病胃虚食减者宜食,所以有胃病的患者千万不能食用黄鱼,避免给身体带来负担。

急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘,癌症,淋巴结核,红斑狼疮肾炎,血栓闭塞性脉管炎患者忌食。

黄鱼汤

大黄鱼800克,冬笋50克,肥猪肉50克,腌雪里蕻50克,味精2克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜8克,猪油15克,鸡油10克。

1.将黄鱼去鳞、内脏,清洗干净。

2.雪里蕻洗净,挤去水分,切碎,冬笋和肉均切成小片,葱、姜用刀一拍,猪油烧开后,放入鱼两面煎,不要煎出硬皮。

3.锅中加入高汤,放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉,再放到旺火上烧开。

4.捞去浮沫,盖上盖,在文火上烧10分钟。

5.再放到旺火上烧开,捞去葱、姜,撒上味精、淋上鸡油即成。

小诀窍健康提示

1.黄鱼味甘,性平,内含较高蛋白质以及17种氨基酸,味美,营养丰富,有补气开胃、填精安神的功效。

2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。